La provenienza dell’olio essenziale di lavanda

Poco più di quindici anni fa in alcuni selezionati listini di oli essenziali iniziavano a comparire in etichetta le scritte relative alla provenienza geografica dell’olio essenziale.

Da allora le cose sono abbastanza cambiate. Persino il disciplinare europeo del biologico obbliga di specificare in etichetta se si tratta di un olio proveniente da Paesi U.E. oppure no. Si tratta di un primo punto di arrivo ed occorre esserne soddisfatti.

Ma questa specifica non è sufficiente perché non ci dice da quale Paese l’olio provenga. Perché questo è importante? È semplice: anche oli provenienti esclusivamente dalla sola U.E  presentano variazioni importanti per qualità e fattore olfattivo. Le differenze che esistono nelle varie origini extra U.E. sono ancora maggiori.

Torneremo su questi argomenti. Ora partiamo però dalla U.E. e dall’olio ess. per eccellenza: la Lavanda. Per semplificare ci limiteremo alla Lavanda vera   non occupandoci degli ibridi.

Limitandoci al settore biologico, l’olio ess. di Lavanda vera che si trova sui mercati ha nel 90% dei casi quattro origini diverse Bulgaria, Francia, Ukraina, Moldavia. Anche l’Italia contribuisce al totale del mercato ma  solo in piccolissima parte.

I profili gascromatografici sono diversi, diversi i profili olfattivi e soprattutto molto diversi i costi. Una azienda di uno dei tre Paesi citati offriva anni fa olio ess. di Lavanda vera biologica ad un terzo del prezzo di quella francese. Questa azienda ha aperto un ufficio a Parigi ed ha oggi, come minimo di acquisto, il fusto da 180kg. Indubbiamente un ottimo risultato economico. Resta da chiedersi come mai quantità così importanti non compaiano in nessuno dei listini francesi più diffusi.

Non è detto che la provenienza Francia possa essere sempre la migliore. Questo per molti motivi, compresa la bravura dell’operatore e la grandezza degli impianti di distillazione.

Un’ultima notazione sulla Lavanda bulgara. Questa Nazione ha una forte tradizione e popolazioni botaniche di Lavanda selezionate nel tempo. Le analisi e i profili olfattivi sono spesso molto buoni.

Torneremo sull’argomento, ma ora aggiungiamo solo che la produzione di olio ess. bio di Lavanda è in Bulgaria più di tre volte quella francese.